Bulgarien
Essen und Trinken
Schmackhaft
Bulgarien ist das Land, in dem die meisten Hundertjährigen leben. Die Ursache soll angeblich die schmackhafte und vitaminreiche Ernährung sein. Besonders der traditionellen Joghurtsuppe Tarator, einem Naturjoghurt mit Gurken, Kräutern, Knoblauch, Salz und Öl, die oft und gern als Vorspeise serviert wird, werden heilende Wirkungen zugeschrieben.
Aber auch sonst ist ein Ausflug in die Gastronomie an der Schwarzmeerküste und in den Städten empfehlenswert. Das Personal spricht fast immer Deutsch. Die Preise sind günstig. Für ein dreigängiges Menü inklusive Getränke kommen Sie mit 10,- bis 15,- Euro pro Person aus.
Ein bulgarisches Mahl beginnt traditionsgemäß mit einem Schnaps und dem Schopska, einem Salat aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen, der mit geriebenem Schafskäse bestreut wird. Als Hauptgang werden meist würzige Grillspeisen serviert, zum Beispiel Spieße, Hackröllchen, Filet oder Kotelett, dazu Kartoffeln, Pommes frites, Gemüse und Brot, an der Schwarzmeerküste auch frischer Fisch.
Besonders beliebt sind gegrillte Makrelen (skumrija) oder Fischsuppe (ribena corba). Ein typisch bulgarisches Gericht ist Gjuveç. Dafür werden verschiedene Gemüsearten, Fleisch und Kartoffeln im Backofen gegart. Als Nachspeise bieten sich Kaschkaval, ein Hartkäse, oder Früchte, Eis und Kaffee an.
Getränke
Fast jede Region in Bulgarien verfügt über eigene Rot- und Weißweine. Sie können Dutzende von schmackhaften und guten Weinen finden. Ebenso wird in Bulgarien auch gutes Bier gebraut. Fast überall werden die Marken „Zagorka“ und „Kamenitza“ angeboten. Unter den zahlreichen Schnäpsen ist natürlich der obligatorische Verdauungsschnaps „Rakija“ überall bekannt.
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