Kroatien - Kulinarisch
Der Geschmack Kroatiens
Zur deftigen kroatischen Küche braucht man wohl nicht viel erklären: Sie ist so beliebt, dass sie sich längst auch bei uns einen festen Platz erobert hat. Hauchdünner Rohschinken und Salzsardellen, dazu ein paar schwarze Oliven, selbstgebackenes Maisbrot, Salat aus sonnengereiften Tomaten und selbstgekelterter Wein - mit diesen typischen Köstlichkeiten sollten Sie Ihren kulinarischen Streifzug beginnen. An der Küste, wo ursprünglich mehr Fisch als Fleisch den Speisezettel bestimmte, hat man sich mittlerweile den Touristen angepasst: Steaks und Schnitzel mit Pommes frites gibt es überall. Dazu kommen noch die aus der serbischen und der Balkan-Küche übernommenen Cevapcici, Raznjici und der Mixed Grill. Als Beilage isst man Tomaten- oder Krautsalat, Gurken oder Zucchini. Verblüffend ist das große Angebot an Seefisch in den darauf spezialisierten Restaurants an der Küstenregion.
Getränke
Vor dem Essen trinkt man einen kleinen Aperitif, einen „Loza“ (Traubenschnaps), „Travarica“ (Kräuterschnaps), einen Weinbrand oder einen Relinkovac, wie die Traubenschnäpse des Mittelmeeres generell genannt werden. Der hochprozentige Pflaumenschnaps Sljivovica ist weit über die Grenzen Kroatiens bekannt und besonders empfehlenswert als Digestif. Zum Essen trinkt man gewöhnlich Wein und Wasser in Karaffen. Ausgewählte Rotweine sind Dingac, Plavac, Kastelet und Postup. Besondere Weißweine der Gegend sind Grk, Posip und Zilavka. Der landestypische Dessertwein ist der Prosek. Der Kaffee trägt eindeutig türkische Züge und wird hier Kava genannt - das Kaffeemehl wird zusammen mit Wasser und Zucker aufgekocht. In Restaurants bekommen Sie aber meistens Espresso serviert.
- Zielgebiete Kroatien
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